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剧情简介 《鲜味的秘密》是2018年的一部国产剧。由张奉潮执导，盛超、周婧、安鑫等联袂主演。 该片是由中国农业电影电视中心（CCTV-7农业节目）历经2年踏遍欧亚7国，精心策划、倾心打造出的匠心之作。来自电视艺术家协会、电视电影业界的相关领导，知名饮食文化界社会学者和视频平台代表等，共计200余人参加了本次活动。
综合评分：
DVD电影网评分7.3，算是一部中等偏上的电视剧作品，值得收藏看，推荐大家观看。
影迷点评：
hungry 说：荣耀中全程carry啊。1鱼羊合烹建国后,孔府菜,屈原故里秭归泡菜和酱,湖南腊肉2三门湾蜕壳青蟹,里海鲟鱼子酱拌盐,蜀南竹海竹荪鸟苷酸放大效果,查理六世南比利牛斯大区康巴鲁天然石灰岩岩洞霍克福蓝纹奶酪,徽州臭豆腐新安江臭鳜鱼3苏格兰冷熏三文鱼氨基酸核苷酸鲜味协同,丹麦鲜味教授欧雷莫里森烤海带汁腌黄瓜,小鸡炖榛蘑不能人工培养,龙虾核苷酸鱼子酱游离氨基酸,佛跳墙鸟苷酸花菇-肌苷酸瑶柱4早乙女哲哉天妇罗之神,福州太平肉燕,一夜埕腌刀鲤鱼,莫干山腌笃鲜,跷脚牛肉5京都汤豆腐味精,菌丝柴鱼片老母鸡等高汤,鸡精广告3合1,鱼肉肌苷酸菌类鸟苷酸6松露大红菌,三元里菜市场,澳洲东星斑,泰餐,用餐体验7219
pepper 安 说：鲜是2000年确定的第五大味道，是蛋白质分解成的氨基酸中产生的一种感官体验，而这种体验无形中引领着古猿人进化成人类并走向文明。第一集概述了鲜产生的原理以及在对人类发展史的无形推动，第二集和第三集向人们展示了蕴含着食物中的鲜的多种展现形态，第四集介绍了由此产生的佳肴。第五集介绍了味素和鸡精这种鲜的提取。第六集是一种展望。整体片子看的还是很流畅的，而且没有整的那么煽情，还是有正经用理性和科学在讲解一些问题的。
Qfwfq 说：超出预期，和食物有关联的仪式、风俗，反而比和建筑的多。最想吃佛跳墙和腌笃鲜，名字也很有意思。第五集是高汤教学 日式高汤 小火煮海带二十分钟之后加柴鱼片(不能沸腾，否则会苦)需要有盐才会鲜，加甜味也会更鲜 棒骨汤 猛火煮沸 小火慢炖 菌类 小火快煮 鱼汤 冷水大火猛催一小时 老母鸡汤，规律 有动物类食材的刚开始需要猛火，植物类和动物类后半阶段都需要慢炖。
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